Japans rijstbloembrood (glutenvrij)

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Verwarm melk en water: Verwarm de melk en het water in een steelpan of in een middelgrote kom in de magnetron totdat het net warm aanvoelt (ongeveer 40°C). Voeg vervolgens de instant droge gist toe, roer goed door en laat het mengsel 2-3 minuten staan om de gist te activeren.

3. Ingrediënten mengen: Voeg daarna de kristalsuiker, olie, en zout toe aan de warme melk en klop het mengsel met een garde door elkaar tot alles goed gemengd is.

4. Deeg maken: Voeg het rijstmeel toe aan het mengsel en roer het geheel goed door. Kneed of meng het deeg 6-8 minuten totdat het een glad geheel vormt.

5. Eerste rijs: Giet het deeg in een cakebakvorm en dek het af met een keukenhanddoek of doek. Laat het deeg 60 minuten rijzen op kamertemperatuur.

6. Bakken: Wanneer het deeg gerezen is (ongeveer 35 minuten), bak het in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.

Het brood is nu klaar om te worden genoten zodra het is afgekoeld!