Koekjes & Snoepjes
Koekjes en snoepjes brengen spontane vreugde in ons leven, of het nu gaat om de geur van versgebakken koekjes of de verleidelijke glans van kleurrijke snoepjes. Koekjes zijn als stukjes geluk die je vasthoudt, terwijl snoepjes vreugde-explosies in je mond zijn - herinneringen aan eenvoudige geneugten. Af en toe wat zoetigheid kan zelfs op sombere dagen een glimlach tevoorschijn toveren. Geniet ervan!
Kies het recept en maak het gerecht ...
Moeilijkheidsgraad : *
Cantucci (of cantuccini, biscotti di Prato) zijn typisch Italiaanse amandelkoekjes oorspronkelijk afkomstig uit de provincie Prato in de regio Toscane. De koekjes worden net als beschuit tweemaal gebakken. De koekjes bevatten naast amandelen ook meel, suiker, amaretto en enkele specerijen als kardemom, kaneel, kruidnagel en steranijs. Cantucci worden in Italië geregeld als dessert tezamen met vin santo geserveerd.
Moeilijkheidsgraad : **
Blondies zijn een soort dessertrepen die vergelijkbaar zijn met brownies, maar met een andere smaak. Ze worden gemaakt met bruine suiker in plaats van cacao en worden vaak in een bakvorm gebakken en vervolgens in vierkanten of rechthoeken gesneden. Andere ingrediënten, zoals walnoten of chocoladestukjes, kunnen aan het mengsel worden toegevoegd. Blondies zijn zacht en taai. De naam "blondies" komt van hun lichte kleur, wat contrasteert met de donkere kleur van traditionele brownies.
Moeilijkheidsgraad : ****
Een bokkenpootje is een koekje, waarvan de vorm en het uiterlijk de aanleiding tot de benaming gaf. Het woord wordt bijna alleen gebruikt als verkleinwoord.
Het is het product van de banketbakker en bestaat uit twee kleine meringues van amandelschuim die zijn verbonden door een vulling van botercrème. De uiteinden zijn in chocolade gedompeld. Vroeger werd voor de vulling vaak abrikozengelei gebruikt.
Moeilijkheidsgraad : *
Een brownie of chocoladebrownie is een van oorsprong Amerikaans nagerecht of snack, bestaande uit een vrij dicht plat gebak gemaakt met chocolade, en gebakken op een bakplaat.[1] Behalve chocolade kunnen brownies een groot aantal ingrediënten bevatten, zoals noten, chocoladevlokken en rozijnen.
Brownies worden doorgaans met de hand gegeten, vaak samen met melk of koffie. Soms worden ze warm geserveerd met ijs, vooral in restaurants. Brownies variëren in dichtheid, maar de meeste zijn compact en kleverig.
Moeilijkheidsgraad : *
Een brownie of chocoladebrownie is een van oorsprong Amerikaans nagerecht of snack, bestaande uit een vrij dicht plat gebak gemaakt met chocolade, en gebakken op een bakplaat.[1] Behalve chocolade kunnen brownies een groot aantal ingrediënten bevatten, zoals noten, chocoladevlokken en rozijnen.
Brownies worden doorgaans met de hand gegeten, vaak samen met melk of koffie. Soms worden ze warm geserveerd met ijs, vooral in restaurants. Brownies variëren in dichtheid, maar de meeste zijn compact en kleverig.
Moeilijkheidsgraad : *
Een chocoladetruffel is een Franse chocoladesnoepgoed, traditioneel gemaakt met een chocoladeganache als vulling en omhuld met cacaopoeder, kokos of gehakte noten. Een chocoladetruffel wordt met de hand gerold in een ronde of bolvorm. De naam is afgeleid van de gelijkenis van de chocoladetruffel met truffels, een ondergrondse knolzwam. Het werd gecreëerd in de stad Chambéry door de banketbakker Louis Dufour.
Moeilijkheidsgraad : *
Niet te verwarren met Chocolade crackles (ook bekend als chocolade bubble cakes) zijn een populair snoepje voor kinderen in Australië en Nieuw-Zeeland, vooral voor verjaardagsfeestjes en op schoolfeesten. Het vroegste recept dat tot nu toe gevonden is, komt uit The Australian Women's Weekly van december 1937.
Moeilijkheidsgraad : **
Een donut (afkomstig van de Engelse samenstelling dough en nut 'deegklont') is een zoet, gefrituurd broodje. Een donut heeft meestal een gat in het midden, al bestaan er ook varianten zonder. Het kan worden gevuld met een beetje jam, chocolade of iets anders, bedekt met een laagje glazuur of bestrooid met poedersuiker. Het wordt vaak verward met een bagel, maar toch zijn het verschillende gebakjes omdat donuts gefrituurd worden.
Moeilijkheidsgraad : *
Havermout is een volkoren graansoort, het is gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels. Havervlokken bestaan uit óngeknipte en geplette haverkorrels. Havermout en havervlokken worden soms geroosterd vanwege de smaak. Vaak worden ze voorgestoomd, om de bereidingstijd te verkorten.
Boekweitmeel en boekweitgrutten bevatten evenveel eiwit (10 g per 100 g) als tarwe- of roggemeel, en meer koolhydraten. Ze bevatten minder vet, minder mineralen en minder vitamines uit de B-groep dan tarwemeel.
Moeilijkheidsgraad : **
Als je geen koekjespistool hebt kan je het deeg in rollen van een 5 cm dikte rollen en in de koelkast plaatsen tot het deeg is opgesteven.
Nadien kan je hier schijfjes van snijden om te bakken.
Moeilijkheidsgraad : *
Macarons kunnen worden teruggevoerd naar een Frans klooster uit de 8e eeuw in de stad Cormery. Later kwamen twee Benedictijnse nonnen, zuster Marguerite en zuster Marie-Elisabeth, naar Nancy, Frankrijk, op zoek naar asiel tijdens de Franse Revolutie. De twee vrouwen betaalden voor hun onderdak door macarons te bakken en te verkopen, en werden zo bekend als de "Macaronzusters".
Macarons werden een populaire lekkernij voor Joden tijdens Pesach omdat ze geen bloem of rijsmiddel bevatten; macarons worden namelijk gerezen door eiwitten.
Moeilijkheidsgraad : *
Sesamzaad-snoep is een lekkernij van sesamzaad en suiker of honing, geperst in een reep of bolvorm. Het is populair van het Midden-Oosten tot Zuid-Azië en Oost-Azië. De textuur kan variëren van taai tot knapperig. Het kan ook sesam(snoep)/reep/crunch worden genoemd; sesamzaadcake kan verwijzen naar de lekkernij of naar een gerezen cake of koekje waarin sesam is verwerkt.
Moeilijkheidsgraad : *
Net als chocolate crinkle cookies zijn deze citroen crinkle cookies zacht gebakken en taai, bedekt met poedersuiker, en smelten ze praktisch in je mond. Citroenliefhebbers zullen waarderen dat de pittige smaak afkomstig is van echte verse citroen, niet van extract. Ik noem ze "erg citroen" omdat er zoveel natuurlijke citroensmaak in zit!
Moeilijkheidsgraad : **
Een koekje of biscuit (van het Frans bis en cuit, "tweemaal gebakken"; vgl. beschuit) is een kleine, gebakken lekkernij die veelal bij de koffie, thee of een drankje wordt gegeten. Vroeger werden koekjes vooral door de banketbakker gebakken. Tegenwoordig is de productie grootschaliger en worden ze meestal verkocht in supermarkten.
De term koekje wordt soms ook gebruikt voor kleine gerechten die in een koekenpan worden gebakken, zoals rijstekoekjes.
Moeilijkheidsgraad : *
Studentenhaver (ook wel "elitehaver" genoemd) is een los mengsel van noten (meestal cashewnoten, paranoten, walnoten, hazelnoten en amandelen), krenten, rozijnen en eventueel andere gedroogde vruchten. De naam komt van de vermeende intelligentiebevorderende werking.
Moeilijkheidsgraad : *
Tiramisu is een relatief modern gerecht; het zou sinds de jaren 60 gemaakt zijn, maar pas sinds 1980 komt het voor in Italiaanse woordenboeken en kookboeken. In 1982 verscheen het voor het eerst in Engelstalige lectuur. De oorsprong ervan is niet helemaal duidelijk, maar ligt zeer waarschijnlijk in de regio Veneto of de aangrenzende regio Friuli-Venezia Giulia.
(Wist-je-datjes via wikipedia)