Brownies uit de airfryer

Brownies werden voor het eerst geserveerd tijdens de World's Columbian Exposition in 1893. Een chef van het Palmer House Hotel creëerde de brownies nadat Bertha Palmer hem had gevraagd een dessert te maken voor de dames die de expositie bezochten. Ze wilde een zoete lekkernij die kleiner was dan een stuk cake en gemakkelijk met de hand kon worden gegeten. De brownies die toen werden bedacht, bevatten walnoten en een abrikozenlaagje. Dit type brownie staat vandaag de dag nog steeds op het menu van het hotel.

Het huidige, bekende brownie-recept stamt uit 1905. Het verscheen voor het eerst in een editie van *The South American Cooking School Cook Book* van Fannie Pack. Dit recept verwees echter naar kleine chocoladecakejes die apart werden gebakken in bakvormen, en niet naar de brownies zoals we die nu kennen. Een ander recept verscheen in 1907 in *Lowney’s Cook Book*, geschreven door Maria Willet Howard en uitgegeven door de Walter M. Lowney Company uit Boston. In dit recept werden een extra ei en meer suiker aan de brownies toegevoegd.