Lemon crinkles
Niet te verwarren met Chocolade crackles (ook bekend als chocolade bubble cakes) zijn een populair snoepje voor kinderen in Australië en Nieuw-Zeeland, vooral voor verjaardagsfeestjes en op schoolfeesten. Het vroegste recept dat tot nu toe gevonden is, komt uit The Australian Women's Weekly van december 1937.
Ingrediënten
- 120 g boter
- 200 g cassonade suiker
- 60 ml citoensap
- 1 1/2 tl citroenrasp
- 2 eieren
- 280 g bloem
- 1 tl baksoda
- 1 el vanille aroma
- 1 snuifje zout
- 100 g Poedersuiker
Bereiding
1. Meng de droge ingrediënten
Meng het zout, de suiker en de citroenrasp in een kom.
2. Voeg natte ingrediënten toe
Voeg de eieren, het citroensap, vanille-aroma en gesmolten boter toe en meng goed.
3. Bloem en baksoda toevoegen
Meng de bloem met de baksoda door het mengsel totdat de bloem niet meer zichtbaar is.
4. Koelen
Plaats het deeg afgedekt in de koelkast en laat het een nacht rusten.
5. Balletjes vormen
Rol bolletjes van het deeg.
6. Suikercoating
Rol de bolletjes in de poedersuiker en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Bakken
Bak de koekjes 18 minuten in de oven op 180°C, of tot ze lichtbruin kleuren.
Benodigdheden
- Mengkom
- Spatel
- Ovenschotel
- Bakpapier
- Oven
Servings 16 koekjes
Tijd 1 nacht en 1u 30
