Butterfly Cupcakes

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bekleed bakvormen met papieren vormpjes.

Werkwijze

1. Bekleed 2 muffinbakbliken voor 6 muffins met papieren vormpjes en bespray de vormpjes met olie.

2. Doe de boter, vanillesuiker en suiker in een grote kom en klop tot het mengsel licht en luchtig is.

3. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed na elke toevoeging.

4. Spatel de helft van de gezeefde bloem door het botermengsel.

5. Spatel de melk erdoor.

6. Spatel vervolgens de resterende bloem erdoor.

7. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide vormpjes.

8. Bak 30 minuten of totdat de cakejes terugveren wanneer je ze licht aanraakt.

9. Breng ze over naar een rooster om af te koelen.

Zodra de cakejes zijn afgekoeld:

1. Maak de botercreme zoals vermeld op de verpakking.

2. Gebruik een scherp mes om voorzichtig het midden van elk cakeje uit te snijden. Houd je mes onder een hoek van ongeveer 45 graden, zodat je niet alleen de bovenkant van het cakeje verwijdert, maar ook een ondiep kuiltje in het midden maakt. Zet het stukje cake dat je hebt verwijderd opzij, dit wordt de vleugels.

3. Voeg een lepel jam toe aan het kuiltje dat je net hebt gemaakt.

4. Doe er de boterroom op. Je kunt dit ofwel met een spuitzak doen, of gewoon met een lepel.

5. Snijd de bovenkant van het cakeje dat je hebt opzij gezet doormidden om twee vleugels te maken.

6. Plaats ze bovenop de boterroom.

7. Bestrooi met 1 el poedersuiker.