Cupcakes

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Bekleed bakvorm met papieren vormpjes.

Werkwijze

1. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je begint. 

2. Doe de boter in een kom en voeg geleidelijk de suiker toe.

3. Mix het mengsel telkens tussendoor op middelhoge snelheid met de mixer. 

4. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe.

5. Mix na elk ei het beslag goed door op middelhoge snelheid voordat je het volgende ei toevoegt.

6. Daarna voeg je beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. 

7. Als laatste voeg je de melk toe en mix je het geheel nog één minuut op middelhoge snelheid, tot je een glad en luchtig beslag hebt.

8. Zet nu je cupcake bakblik klaar met daarin de papieren vormpjes. 

9. Vul de vormpjes tot ongeveer 2/3 van de hoogte. Zo hebben de cakejes voldoende ruimte om te rijzen, zonder over de rand van het vormpje te komen. 

10. Open de oven en plaats het cupcake bakblik in het midden van de oven op het rooster. 

11. Bak de cupcakes 20-25 minuten op 170 graden. 

12. Na 20 minuten kun je de ovendeur voorzichtig openen en met een houten prikker in een cupcake prikken om te controleren of ze gaar zijn. Als er geen nat beslag aan de prikker blijft kleven, zijn de cupcakes klaar. Zit er nog nat beslag aan, laat ze dan nog 5 minuten bakken en controleer opnieuw.

13. Let op: elke oven werkt anders, waardoor de baktijd kan variëren. Houd hier rekening mee en pas de tijd indien nodig aan.

14. Laat afkoelen en versier naar believen.