Pavlova

Bereidingswijze:

De meringue maken:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken een cirkel van 9 inch (ongeveer 23 cm) op het bakpapier als richtlijn, draai dan het bakpapier om zodat de potloodmarkeringen aan de onderkant zitten.
2. Klop de eiwitten: Klop in een grote mengkom de eiwitten op middelhoge snelheid tot zachte pieken.
3. Voeg de suiker toe: Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe, een eetlepel per keer, en klop goed na elke toevoeging. Blijf kloppen op hoge snelheid totdat de meringue glanzend is en stijve pieken vormt. Dit kan ongeveer 5-7 minuten duren.
4. Voeg azijn, maïzena en vanille toe: Vouw voorzichtig de azijn, maïzena en vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is.
5. Vorm de meringue: Lepel de meringue op het bakpapier, gebruik de cirkel als richtlijn. Maak een lichte inzinking in het midden om later de slagroom en fruit te houden.
6. Bak de meringue: Plaats de meringue in de oven en verlaag onmiddellijk de oventemperatuur naar 120°C. Bak gedurende 1 uur en 15 minuten. De meringue moet knapperig zijn aan de buitenkant en licht zacht aan de binnenkant.
7. Laat de meringue afkoelen: Zet de oven uit en laat de meringue volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier. Dit helpt barsten te voorkomen.

De topping bereiden:

1. Klop de slagroom: Klop in een mengkom de slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot zachte pieken.
2. Bereid het fruit: Was en snijd het fruit naar wens. Als je passievrucht gebruikt, schep dan het vruchtvlees eruit.

De Pavlova samenstellen:

1. Stel de Pavlova samen: Zodra de meringue volledig is afgekoeld, plaats deze op een serveerschaal. Smeer de slagroom over de bovenkant van de meringue.
2. Voeg het fruit toe: Schik het verse fruit op de slagroom. Je kunt zo artistiek zijn als je wilt, en een kleurrijke en uitnodigende presentatie creëren.
3. Serveren: Serveer de Pavlova direct, of zet deze maximaal een uur in de koelkast voor het serveren.

Geniet van je elegante en heerlijke Pavlova, een perfect dessert voor elke speciale gelegenheid!