Clafoutis
De traditionele clafoutis, bekend als clafoutis aux cerises uit de Franse regio Limousin, bevat kersen met pitten. Ontpitte kersen laten meer vocht los, waardoor een clafoutis met ontpitte kersen niet hetzelfde resultaat oplevert. Daarnaast zorgen de pitten voor een extra smaakdimensie.
Ingredienten
- 1 ½ kopjes melk
- 1 koffielepel vanille extract (optioneel)
- 1 theelepel ongezouten boter
- 4 kopjes kersen (zonder pitten)
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 snufje zout
- ½ kopje witte suiker
- 3 eieren
- 3 eetlepels zware room
- 2 eetlepels witte suiker
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 170°C.
Aanwijzingen
- Voeg melk en vanille toe aan een pan.
- Vet een bakvorm van 24 cm in met boter en verdeel de kersen over de bodem.
- Meng in een kom een halve kop bloem, een halve kop suiker en een snufje zout. Voeg één voor één de eieren toe, klop na elke toevoeging met een elektrische mixer tot een glad en romig beslag.
- Meng de melk door het eiermengsel. Voeg de room toe en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag gelijkmatig over de kersen. Bak in een voorverwarmde oven tot de clafoutis goudbruin is, ongeveer 45 tot 50 minuten.
- Neem uit de oven en bestrooi met twee eetlepels suiker.
- Laat iets afkoelen voor het serveren zodat de clafoutis stevig wordt.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Benodigdheden
- Bakvorm 24 cm
- Bol
- Elektrische mixer
Servings 6 à 8 personen
Tijd 1 u 30 min
