Mini strudels

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

Werkwijze

1. Doe de appelmoes, gemengde kruiden, gemalen amandelen en rozijnen in een kom, roer goed en zet apart.

2. Houd een muffinplaat met 12 gaatjes klaar. Bespuit de binnenkant van elk gaatje royaal met olie.

3. Rol het filodeeg uit op een werkvlak. Knip met een keukenschaar al het deeg in één keer uit tot 6 gelijke vierkanten, zodat je in totaal 60 vierkanten krijgt. Houd de vierkantjes waar je niet mee werkt onder een theedoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.

4. Neem 1 vierkantje filodeeg en spray het in met olie, leg er een ander vierkantje op, spray het nogmaals, leg er nog een op en spray het nogmaals. Je moet drie vierkanten met olie op elkaar hebben. Het geeft niet als de vierkantjes een beetje uit het midden liggen. Leg ze in de met olie ingesmeerde holte van de muffinplaat, druk ze aan en herhaal dit proces tot je alle 12 gaatjes in de muffinplaat hebt gevuld.

5. Vul elk gaatje met een gelijke hoeveelheid appelvulling.

6. Neem een ander vierkant van filodeeg en spuit het goed in, vouw het dubbel en nog eens dubbel om een klein vierkant te maken. Leg het vierkantje op het appelmengsel en vouw de puntige randen naar binnen. Als er plekken zijn die droog aanvoelen, besproei ze dan met olie. Herhaal dit voor alle 12, bestrooi ze met suiker en bak ze 14-16 minuten.

7. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm.