Upside-down pineapple cakejes
In het Nederlands betekent dit: Ananastaart op z'n kop. Een Ananastaart op z'n kop is een taart waarbij ananasringen of -stukjes bovenop worden gebakken. Deze wordt 'op z'n kop' genoemd omdat de ananas aan de onderkant ligt tijdens het bakken en vervolgens omgedraaid wordt.
Ingredienten
- 1 blik ananaskwartjes
- 100 gr cassonade suiker
- 100 gr gesmolten boter
- 4 eieren
- 250 gr suiker
- 250 gr zachte boter
- 60 ml melk
- 250 gr zelfrijzende bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Marachinokersen
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
- Strijk de muffinvormpjes in met de gesmolten boter
- Besuiker elk van de vormpjes onderaan met de cassonade suiker.
- Plaats in elke vormpje 3 ananaskwartjes en 1 marachinokers
Maak het deeg :
- Doe de suiker en de eieren met een snuifje zout in een grote mengkom en mix dit ongeveer vijf minuten met een handmixer tot het mengsel luchtig is en zeer lichtgeel van kleur.
- Voeg de zachte boter, vanille extract en melk toe en meng weer goed.
- Zeef de bloem bij het eimengsel en meng met een pannenlikker tot een samenhangend geheel.
- Schenk het mengsel bovenop de ananaskwartjes.
Bak de in ongeveer 30 minuten gaar.
Prik om te zien of de naald droog terugkomt.
Laat even afkoelen voordat je ze omdraait.
Benodigdheden
- Muffinbakvorm
- Bol
- Handmixer
- Ijslepel om cups te vullen
- Baknaald
Servings 18 cakejes of 1 taart
Tijd 1 u 30
