Galetjes
Dit zijn krokante wafeltjes, die je best bewaart in een blikken trommel. Maak gerust 2x het recept, ze zullen op zijn voor je het beseft. De cognac geeft een authentieke smaak aan deze wafeltjes, maar is optioneel.
Ingrediënten
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- 150 g suiker
- 1 ei, losgeklopt
- 1 el cognac (optioneel)
- 200 g patisseriebloem
- snuifje zout
- 3 g bakpoeder
- 1 el vanille aroma
Voorbereiding
-
Verwarm het wafelijzer op de hoogste stand.
Werkwijze
- Klop de boter op met suiker in de kom van de Kenwood. Gebruik hiervoor de K-klopper.
- Voeg het ei toe.
- Klop ook de cognac door het beslag.
- Zeef de bloem met het zout en het bakpoeder.
- Voeg de bloem en het vanillemerg toe en meng een laatste keer.
- Breng het deeg over in een overschaal en zet hem 30 min in de koelkast.
- Ondertussen bereid je je wafelijzer voor.
- Kies de mal met de fijnste hokjes. Er mogen praktisch geen inkepingen inzitten en de vierkantjes moeten zo klein mogelijk zijn.
- Vet de mal lichtjes in met wat olie. Gebruik hiervoor een borsteltje.
- Zet de thermostaat op 6.
- Maak van het deeg 20 balletjes van 25 gr.
- Bak telkens 2 wafeltjes per keer.
- De wafeltjes zijn klaar als er geen stoom meer uit het wafelijzer komt.
- Leg de mooi gekleurde wafeltjes op een rooster tot ze volledig afgekoeld en uitgehard zijn.
Bron : Koken en hoge hakken
Benodigdheden
- Wafelijzer
- Keukenrobot
- Deeghaak
- Prikvork
Servings 36 wafels
Tijd 3 u 00